El queso de San Simón da Costa es un queso muy versátil, tanto se puede consumir acompañado con nueces o miel como solo, ya que por su sabor ácido suave y dulce sutil a la vez, mezclado con el toque delicado del humo, le proporcionan un sabor exquisito. * En nuestra comarca son famosos los entrecots y los escalopines al queso San Simón da Costa. * Se aconseja acompañarlo con un vino tinto preferiblemente mencia. El queso de tetilla ahumado es una variante del queso de tetilla tradicional que ha sido sometido a un proceso de ahumado para realzar su sabor y aroma. En este proceso, el queso se expone al humo de la combustión de maderas o astillas, lo que imparte un característico y delicioso sabor ahumado al queso. El queso de tetilla ahumado conserva las características generales del queso de tetilla, como su forma cónica y textura suave, pero adquiere un matiz de sabor ahumado que lo hace especialmente atractivo para aquellos que disfrutan de sabores más intensos y distintivos. El ahumado del queso puede variar según el tipo de madera utilizada en el proceso, como madera de roble, haya o abedul, lo que puede añadir diferentes matices y complejidades al sabor final del queso. Al igual que el queso de tetilla tradicional, el queso de tetilla ahumado es versátil en la cocina y puede disfrutarse solo, en tablas de queso, como ingrediente de platos cocinados o en bocadillos. Combina muy bien con frutos secos, uvas, mermeladas o acompañado de pan. Este queso es especialmente popular en la región de Galicia, en España, de donde es originario el queso de tetilla tradicional. Si tienes la oportunidad de probarlo, te invito a hacerlo, ya que es una experiencia única y sabrosa.
